Caitlin McClintock está na Byrdie há mais de dois anos, mais recentemente cobrindo notícias de beleza para a marca.
Atualizado em 12/09/21 às 10h12
Revisados pela
Brooke Alpert, MS, RD, CDN. é um especialista em nutrição reconhecido nacionalmente e autor de best-sellers.
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Yvonne McGreevy é pesquisadora, verificadora de fatos, criadora de conteúdo de vídeo e redatora com mais de 15 anos de experiência trabalhando com diversas publicações.
Nos últimos anos, você provavelmente já ouviu falar sobre a dieta mediterrânea. É muito mais provável que você esteja completamente familiarizado com esse estilo de vida gratificante. Talvez você até pratique sozinho. Mas deixe-nos explicar, caso você ainda não tenha ouvido falar ou precise de uma atualização (afinal, o mundo da saúde e do bem-estar está mudando rapidamente e, francamente, é difícil acompanhar).
Esta dieta é baseada nos hábitos alimentares tradicionais (você adivinhou) do povo mediterrâneo. Em outras palavras, inclui muita proteína magra – peixe, frutas, vegetais e azeite. Tem sido elogiado pelos seus efeitos na longevidade, na saúde do cérebro e no humor, entre outras coisas. Ainda é uma das dietas mais populares do mundo, embora outra versão, um pouco diferente, esteja rapidamente ganhando força na comunidade do bem-estar.
Em vez de se basear nos alimentos tradicionais mediterrâneos, a dieta dos Novos Nórdicos baseia-se nas frutas, vegetais, grãos e carnes magras encontradas na Escandinávia. Pense em carnes locais e selvagens, grãos integrais e vegetais crucíferos. Aparentemente, os nossos amigos dinamarqueses, noruegueses, suecos e islandeses têm um tesouro secreto de alimentos saudáveis que o mundo do bem-estar, pelo menos até agora, desconhecia. Na verdade, os seus hábitos alimentares modernos rivalizam com a dieta mediterrânica na promoção da saúde geral. Continue lendo para descobrir como a nova dieta nórdica pode beneficiá-lo.
O que é a Nova Dieta Nórdica?
Alyssa Rumsey MS, RD, fundadora da Alissa Rumsey Nutrition and Wellness e criadora do guia eletrônico gratuito Três Passos para um Estilo de Vida Mais Saudável, é fã da dieta nórdica, bem como da dieta mediterrânea. No entanto, embora ambas as dietas sejam semelhantes, as diferenças regionais nos alimentos cultivados localmente e a abordagem nórdica ao consumo de produtos biológicos resultam em menos desperdício.
“A nova dieta nórdica e a dieta mediterrânica são formas de alimentação semelhantes. Ambas incluem grandes quantidades de alimentos frescos e locais à base de plantas, quantidades moderadas de peixe e ovos, pequenas quantidades de produtos lácteos e quantidades limitadas de carne vermelha, doces e alimentos processados”, diz ela.“Os principais tipos de frutas, vegetais e grãos podem diferir ligeiramente entre as dietas, uma vez que os alimentos locais na região do Mediterrâneo diferem daqueles das regiões mais ao norte.”
Ao contrário da dieta mediterrânica, a Nova Dieta Nórdica promove activamente a ingestão de alimentos orgânicos sempre que possível e inclui cereais integrais como centeio e cevada, bem como cogumelos e logan – todos os alimentos que não encontrará na região do Mediterrâneo.
Mas uma das maiores diferenças é o petróleo. Como sabemos, a dieta mediterrânica baseia-se no azeite. Em contraste, a dieta nórdica utiliza óleo de colza (mais conhecido como óleo de canola). A razão para isto, mais uma vez, são as restrições geográficas. Afinal, as regiões escandinavas não são muito adequadas para o cultivo de oliveiras.
Por que o óleo de canola é fundamental
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Se o óleo de canola lhe dá associações negativas, você não está sozinho. Para muitas pessoas, o azeite parece ser uma escolha muito mais saudável, uma vez que a canola é usada como ingrediente em bolos, biscoitos e outros produtos assados não saudáveis. Mas fique tranquilo, na verdade não é nada prejudicial.“Ambos os óleos são fontes saudáveis de gordura”, diz Rumsey.”Tanto o óleo de canola quanto o azeite de oliva são ricos em gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração. O óleo de canola contém ácido alfa-linolênico, um ácido graxo ômega-3 à base de plantas que demonstrou ajudar a reduzir o colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade). ” também tem um teor ligeiramente inferior de gordura saturada do que o azeite. Foi demonstrado que ambos os óleos protegem contra doenças cardíacas e derrames.
Isabel Smith, MS, RD, CDN, fundadora da Isabel Smith Nutrition, diz que o óleo de canola contém ômega-3 e ômega-5. Os ômega-3, diz ela, são “essenciais para a nossa saúde”. Há apenas uma ressalva: ela alerta que o óleo de canola “é em grande parte OGM e deve ser adquirido sem OGM e orgânico, se possível”. Ao comprar apenas óleo de canola orgânico, você garante que está obtendo a forma mais saudável e nutritiva.
O que você pode comer na nova dieta nórdica?
A dieta também enfatiza os alimentos colhidos localmente. Isto é importante porque, segundo Smith, os alimentos locais tendem a ter mais nutrientes e menos pesticidas do que os alimentos trazidos de lugares distantes. Rumsey concorda, dizendo: “Depois de colher produtos frescos, como frutas e vegetais, seu conteúdo de nutrientes começa a diminuir. Quanto mais perto da colheita você comer esse alimento, mais nutrientes obterá”. É mais provável que os produtos locais tenham sido colhidos recentemente, em comparação com os produtos de outros locais que têm de percorrer distâncias (e tempo) mais longas para chegar até si. Isso não significa que os alimentos não locais não sejam saudáveis, mas podem ter menos nutrientes.”
Abaixo estão os alimentos incluídos na nova dieta escandinava.
- Vegetais crucíferos (como repolho, brócolis e couve de Bruxelas)
- Vegetais de raiz (como cenoura, rabanete e beterraba)
- Folhas verdes escuras
- Bagas
- Grãos integrais (especialmente centeio e aveia)
- Peixe
- Jogo enxuto
- Cogumelos
- Ervas frescas
- Nozes e legumes
Alguém mais acha que essa dieta é perfeita para o outono e inverno? Contém os mesmos ômega-3 e gorduras saudáveis que a dieta mediterrânea, só que de uma forma mais satisfatória. Faça uma sopa quente, uma tigela farta de grãos ou um refogado vibrante usando ingredientes de origem local. Essencialmente, esta é a dieta ultra-saudável, quente e satisfatória que desejamos durante os meses mais frios. Ouça Ramsay.”Passei uma semana e meia em Copenhague e Estocolmo neste verão – a comida era incrível!”
Benefício para a saúde
Em termos de benefícios comprovados para a saúde, estudos demonstraram que a nova dieta nórdica pode reduzir a pressão arterial e os níveis de insulina e ajudar a perder peso. Isso se deve em grande parte à alimentação saudável e à ênfase em ingredientes orgânicos e frescos, além de evitar alimentos açucarados e processados.
Fontes de artigos
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- Sachs H. A Nova Dieta Nórdica é uma ferramenta eficaz para proteger o meio ambiente: reduz os custos socioeconômicos associados às dietas. Sou J Clin Nutr. 2014; 99(5):1117-1125. doi:10. 3945/ajcn. 113. 066746
- Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. Efeito de uma dieta nórdica saudável isocalórica na pressão arterial ambulatorial na síndrome metabólica: o subestudo randomizado SYSDIET. Eur J Clin Nutr. 2014; 68(1):57-63. faça:10. 1038/ejcn. 2013. 19
